Un Drômois Réfractaire à l’Élysée

Un Drômois Réfractaire à l’Élysée

Alors que toute la Gaule est envahie d’air fryer, d’IA, de fours à pizza descendant tout droit du grille-pain… une petite fabrique d’irréductibles drômois s’échine à confectionner des fours à bois en terre cuite selon une recette qui a plus de 200 ans. Pour distinguer ce haut fait de résistance – auquel se rallient sans faillir les boulangers, restaurateurs et gastronomes de bon goût depuis les origines de l’entreprise – l’État français a choisi d’inviter Le Panyol, pour représenter la…

Lire la suite Lire la suite

La Terre Cuite en Héritage : Témoignage

La Terre Cuite en Héritage : Témoignage

« Bonjour, Je me permets de vous contacter, au sujet d’un four à pain familial. Ce four se trouve en Isère dans une petit ferme familiale. J’ai toujours vu ma grand-mère puis mon père faire de temps en temps du pain dans ce four. Au décès de mon père j’ai hérité de sa propriété et donc du four. Il me semble avoir vu une date d’installation de 1905, mais le four pourrait être plus vieux, il aurait été acheté d’occasion par…

Lire la suite Lire la suite

Sept bonnes raisons de ne pas acheter un Four Le Panyol

Sept bonnes raisons de ne pas acheter un Four Le Panyol

L’été arrive et vous comptez bien en profiter. Surtout que vous allez avoir le temps… Quelque peu lassé des grillades aromatisées charbon, vous envisagez d’acquérir un outil de cuisson digne de ce nom. Naturellement, vous avez retenu l’option « Four à Bois ». Mais savez-vous bien à quoi cela vous engage ? Et finalement, est-ce une si bonne idée que ça ? Afin de vous guider au mieux dans la jungle des possibilités, nous avons décidé de faire un focus sur un…

Lire la suite Lire la suite

voûte d'un ancien four banal Terrassier
Obsolescence déprogrammée

Obsolescence déprogrammée

?Aujourd’hui, nous vous invitons à suivre les pas de Gérard Darroux. Au fil de ses pérégrinations, ce jeune retraité recense les fours banaux des années 1800 encore en activité dans le Bugey (la partie montagneuse de l’Ain). Coïncidence ? Ils sont tous estampillés Terrassier.Au hasard d’un reportage télé qui présentait Les Fours Le Panyol, ce passionné d’architecture rurale fait le lien.Et il a bien raison ! Puisque c’est la même Terre, (La fameuse Terre Blanche des Carrières de Larnage plébiscitée…

Lire la suite Lire la suite

Pose d’un nichoir pour Chouette Effraie des Clochers – Continuum

Pose d’un nichoir pour Chouette Effraie des Clochers – Continuum

C’est bien connu,La pie niche haut,L’oie niche bas.Mais où niche la chouette Effraie des clochers ?Hé bien, comme son nom l’indique, dans les clochers… Quand l’humain veut bien lui laisser une petite place. A ce titre, et parce qu’elle est classée « espèce menacée » dans notre département, LE PANYOL, Membre fondateur de Continuum, un club d’entreprises en lien avec la LPO AURA – Drôme, a choisi de parrainer cette charmante créature, qui pendant trop longtemps, acheva son vol, crucifiée sur des…

Lire la suite Lire la suite

Un Noël au Four à Bois

Un Noël au Four à Bois

Un menu de Noël, rapide, facile, peu couteux, et réalisable totalement en trois heures au four à bois.  Économique, simple et pratique, grâce à sa surface de cuisson, le four à bois permet de cuire en même temps toutes sortes de plats. Dans la série de recettes que nous proposons ci-dessous, Boris de la ferme en circuit court « La poule Grasse », nous donne en vidéo des idées pour un menu de Noël, rapide, facile, assez peu couteux, et réalisable totalement…

Lire la suite Lire la suite

Un four à bois en Terre Blanche au Japon

Un four à bois en Terre Blanche au Japon

Les 16 et 17 octobre dernier, nous avons eu la joie de recevoir nos partenaires japonais de longue date : les sociétés BéBRICK, Delightech, Ganjoune et Fujimura.  C’est à chaque fois l’occasion d’un partage d’expériences autour des vertus de la Terre Blanche de Larnage, à travers un regard différent du nôtre. Au fil des discussions, Ils nous communiquèrent des retours plus qu’enthousiastes concernant les chefs japonais s’étant essayés à la cuisson en ultra haute température, procédé permettant de « vitrifier » la…

Lire la suite Lire la suite

5ème édition du festival Valence En Gastronomie.

5ème édition du festival Valence En Gastronomie.

Comme chaque année depuis cinq ans, au coeur du centre-ville historique de Valence, nous aurons l’immense plaisir de vous régaler tout en vous faisant découvrir les subtilités de l’art de la cuisson au four à bois. Et comme d’habitude, au sein de cet événement incontournable qu’est devenu Valence en Gastronomie, nous seront présents en divers endroits. (Sachant que nos fours à bois font 600 kilos et des poussières, vous ne manquerez pas d’apprécier l’effort). Heureusement, après l’effort, le réconfort… Et…

Lire la suite Lire la suite

Encore une belle victoire du Made In France !

Encore une belle victoire du Made In France !

Pluie de récompenses pour Timber Pizza Co A peine deux ans après l’ouverture de la pizzeria Timber Pizza Co, à Washington D.C, son équipe accumule les marques de reconnaissance. Ainsi, après avoir été élue « Meilleure Pizza que nous avons mangé en 2017 » par le très renommé site bonappetit.com (2,3 millions d’abonnés sur Instagram) https://www.bonappetit.com/story/best-pizza-2017, le Washington Post a emboité le pas en leur attribuant le prix « Best pizza » . L’histoire pourrait s’arrêter là, mais les bonnes nouvelles volant en escadrille…

Lire la suite Lire la suite