Au fil des 200 pages de ce livre, vous découvrirez les régions sous l’angle de leur histoire… Et de leur pains. Des artisans régionaux, parfois boulangers de père en fils depuis sept générations, vous livrerons leurs recettes… Tout autant que leur état d’esprit.
Comment sont fabriqués les fours à bois Le Panyol ? Dans ce film réalisé durant l’année 2017, vous découvrirez toutes les étapes clés de la création d’un four à bois en terre cuite réfractaire Le Panyol. Tout commence par le travail de la terre blanche dans notre carrière de Larnage. Après être filtrée et tamisée, la terre est acheminée dans notre usine en contre-bas, à Tain l’Hermitage. Une fois dans nos ateliers de fabrication, selon le même processus depuis 1840,…