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voûte d'un ancien four banal Terrassier
Obsolescence déprogrammée

Obsolescence déprogrammée

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🔥Aujourd’hui, nous vous invitons à suivre les pas de Gérard Darroux. Au fil de ses pérégrinations, ce jeune retraité recense les fours banaux des années 1800 encore en activité dans le Bugey (la partie montagneuse de l’Ain). Coïncidence ? Ils sont tous estampillés Terrassier.Au hasard d’un reportage télé qui présentait Les Fours Le Panyol, ce passionné d’architecture rurale fait le lien.Et il a bien raison ! Puisque c’est la même Terre, (La fameuse Terre Blanche des Carrières de Larnage plébiscitée…

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Pose d’un nichoir pour Chouette Effraie des Clochers – Continuum

Pose d’un nichoir pour Chouette Effraie des Clochers – Continuum

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C’est bien connu,La pie niche haut,L’oie niche bas.Mais où niche la chouette Effraie des clochers ?Hé bien, comme son nom l’indique, dans les clochers… Quand l’humain veut bien lui laisser une petite place. A ce titre, et parce qu’elle est classée « espèce menacée » dans notre département, LE PANYOL, Membre fondateur de Continuum, un club d’entreprises en lien avec la LPO AURA – Drôme, a choisi de parrainer cette charmante créature, qui pendant trop longtemps, acheva son vol, crucifiée sur des…

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Un Noël au Four à Bois

Un Noël au Four à Bois

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Un menu de Noël, rapide, facile, peu couteux, et réalisable totalement en trois heures au four à bois.  Économique, simple et pratique, grâce à sa surface de cuisson, le four à bois permet de cuire en même temps toutes sortes de plats. Dans la série de recettes que nous proposons ci-dessous, Boris de la ferme en circuit court « La poule Grasse », nous donne en vidéo des idées pour un menu de Noël, rapide, facile, assez peu couteux, et réalisable totalement…

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Un four à bois en Terre Blanche au Japon

Un four à bois en Terre Blanche au Japon

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Les 16 et 17 octobre dernier, nous avons eu la joie de recevoir nos partenaires japonais de longue date : les sociétés BéBRICK, Delightech, Ganjoune et Fujimura.  C’est à chaque fois l’occasion d’un partage d’expériences autour des vertus de la Terre Blanche de Larnage, à travers un regard différent du nôtre. Au fil des discussions, Ils nous communiquèrent des retours plus qu’enthousiastes concernant les chefs japonais s’étant essayés à la cuisson en ultra haute température, procédé permettant de « vitrifier » la…

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5ème édition du festival Valence En Gastronomie.

5ème édition du festival Valence En Gastronomie.

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Comme chaque année depuis cinq ans, au coeur du centre-ville historique de Valence, nous aurons l’immense plaisir de vous régaler tout en vous faisant découvrir les subtilités de l’art de la cuisson au four à bois. Et comme d’habitude, au sein de cet événement incontournable qu’est devenu Valence en Gastronomie, nous seront présents en divers endroits. (Sachant que nos fours à bois font 600 kilos et des poussières, vous ne manquerez pas d’apprécier l’effort). Heureusement, après l’effort, le réconfort… Et…

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Encore une belle victoire du Made In France !

Encore une belle victoire du Made In France !

Pluie de récompenses pour Timber Pizza Co A peine deux ans après l’ouverture de la pizzeria Timber Pizza Co, à Washington D.C, son équipe accumule les marques de reconnaissance. Ainsi, après avoir été élue « Meilleure Pizza que nous avons mangé en 2017 » par le très renommé site bonappetit.com (2,3 millions d’abonnés sur Instagram) https://www.bonappetit.com/story/best-pizza-2017, le Washington Post a emboité le pas en leur attribuant le prix « Best pizza » . L’histoire pourrait s’arrêter là, mais les bonnes nouvelles volant en escadrille…

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Un four Le Panyol à Stockholm
La pizza napolitaine STG

La pizza napolitaine STG

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Il y a pizza napolitaine… et Pizza Napoletana STG. Nos plus chaleureuses félicitations au restaurant Pane Fresco à Stockholm et à son four Le Panyol 120 qui viennent de se voir décerner la prestigieuse appellation « pizza napoletana STG, prodotta secondo la tradizione napoletana »… créé par les producteurs napolitains excédés de voir leur spécialité maladroitement imitée.  Un sigle de plus ? Oui, mais pas n’importe lequel ! Il faut savoir que le cahier des charges pour bénéficier de ces trois lettres (Spécialité…

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